Duurzaamheid bij Vishandel Wennekes

We kiezen bewust voor de volgende generatie. Verspilling en een groeiende afvalberg dwingen ons tot actie. Als familiebedrijf weten we hoe groot de impact is van de keuzes die we maken. De volgende generatie leeft met de gevolgen. Daarom werken wij elke dag aan een duurzamere toekomst. Voor de natuur, voor de vis en voor jouw bord.

Geen vis uit verre oorden als dezelfde vis ook in de Noordzee zwemt. Wij kopen onze vis zo lokaal mogelijk in, met zo min mogelijk foodmiles. We stoppen ook met de verkoop van vissoorten wanneer ze aan het paaien zijn. Zo geven we de natuur de ruimte en helpen we de visstand gezond te houden. Bij ons koop je vis van een bedrijf dat duurzaamheid en verantwoord omgaan met de natuur belangrijk vindt.

Ons bedrijf is gecertificeerd met het MSC-keurmerk (voor wild gevangen vis) en het ASC keurmerk (voor kweekvis). Dat betekent duurzame vangstmethodes, verantwoord gekweekte vis en vis van topkwaliteit. Wij weten waar onze vis vandaan komt en we zijn kritisch op elke schakel in de keten. Alleen de beste vis krijgt een plek in onze toonbank.

Of het nu vroeg in de ochtend is of midden in de drukte, onze klanten weten dat hun vis op tijd klaarligt. Zelfs als er nog niemand aanwezig is, leggen we de bestelling alvast koel weg. Dat vertrouwen maakt het verschil. Zo werken we al jaren samen op een betrouwbare en betrokken manier.

Duurzaam verbouwd pand

Bij de verbouwing in 2022 kozen we voor slimme oplossingen:

Warmte terugwinnen

De warmte van onze koelinstallaties gebruiken we voor het verwarmen van het pand en het water.

Tempex hergebruiken

De verpakkingen van binnengekomen vis persen we samen en verkopen we door. Ze krijgen een tweede leven als isolatiemateriaal.

Gastronoombakken hergebruiken

De bakken waarin we aan horeca leveren, nemen we weer terug. Plantenkwekers gebruiken ze daarna opnieuw, bovendien zijn ze 100% recyclebaar.

Frituurolie slim opslaan

We werken als eerste in Nederland met twee olietanks van elk 1.000 liter en een tapsysteem waarmee we frituurolie vervangen. Dat scheelt meer dan 2.000 olieblikken per jaar. Dankzij sensoren vult de leverancier alleen een maximale vracht aan olie aan. De gebruikte frituurolie gaat naar een ondergrondse tank van 3.000 liter, die pas wordt geleegd als dat echt nodig is. Zo besparen we afval en CO2 uitstoot.

Met een strakke planning en scherpe kwaliteitscontrole voorkomen we verspilling. We herkennen vroeg wanneer vis niet verkocht dreigt te worden en vriezen deze dan direct in. Dat houdt de kwaliteit hoog en voorkomt derving. Want niets is zo zonde als een vis die gevangen is, maar nooit gegeten wordt.

Voor ons is duurzaamheid meer dan keurmerken en regels. Het zit in onze bedrijfscultuur. In de liefde voor vis en het respect voor de natuur. We voelen een diepe verantwoordelijkheid om dit door te geven aan de volgende generatie. Daar zetten wij ons elke dag voor in. Met hart, ziel en 200% vakmanschap.